今回はランチレシピではないのですが、
何度もリピートしているお気に入りのドレッシングをご紹介。
にんじん塩麹ドレッシングです🥕
これ、本当に簡単で。
材料を入れてブレンダーで混ぜるだけ。
なのに、しっかり美味しくて、
気づくとまた作ってる…そんなレシピです。
にんじんのやさしい甘みと、塩麹のコクが合わさって、
サラダがちょっと楽しみになる味。
「野菜をちゃんと食べたいな」っていうときにもぴったりです。
【材料（5人分くらい）】
・にんじん 1/2本
・玉ねぎ 20g
A
・塩麹 小さじ2
・酢 大さじ1と1/3
・オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
① にんじん、玉ねぎは薄切りにする
（ブレンダーにかけやすい大きさでOKです）
② にんじん、玉ねぎと、Aのすべての材料をブレンダーに入れて、
なめらかなペースト状になるまで混ぜるだけ
③ 保存容器に移したら完成
冷蔵 2〜3日（最長でも4〜5日）
冷凍 約１ヶ月
これだけで、やさしい甘みのドレッシングに。
作りたても美味しいのですが、
1日置くと味がなじんで、よりまろやかになります。
サラダにはもちろん、
焼いたお肉にかけても美味しくて、意外と万能。
塩麹の塩味によって仕上がりが変わるので、
お好みで少し調整してみてください。
ちなみに、今回は米酢を使っていますが、
りんご酢にすると、少しフルティーな味わいに。
レタスに、このドレッシングをかけるだけで、
ちょっとオシャレなサラダにすることができます。
野菜を食べたい時に、ピッタリなドレッシング。
がんばらなくても、
こういう“あると助かる一品”があるだけで、
食事がちょっと整う気がします。
よかったら、気軽に作ってみてください☺️
